Vappubrunssit

45€

Vappubrunssi 01.05.2023

lapset alle 12-vuotta -50%

Kattaukset 1.5. klo 10.30–13.30 ja 14.15–17.15.

MENU

ALKURUOKABUFFET:

ToastSkagen (L) | ToastVege (V)

Silli-ja silakkavalikoima (M)

Graavilohta (M)

Tilliperunoita (V,G)

Savustettuja katkarapuja, aiolia (L)

TankoparsaQuiche (L)

Caesarsalaattia, paahdettua parsakaalia (L,G)

Kevät-vihersalaattia, mansikoita (V,G)

Perunasalaattia (V,G)

Melonia & fetaa (L,G)

Pikkelöityjä vihanneksia, sitruunakreemiä (V,G)

Talonleipää, levitteitä (L) (saatavilla myös G)

PÄÄRUOKA TARJOILTUNA PÖYTÄÄN:

Savustettua porsaanniskaa, perunaröstiä, varsiparsakaalia, timjami jus’

TAI

Paahdettua lohta, perunaröstiä, varsiparsakaalia ja hummeri jus’

TAI

Parsarisottoa, varsiparsakaalia ja vuohenjuustokreemiä

JÄLKIRUOKABUFFET:

Munkkeja, simaa

Sitruuna-pannacottaa

Kahvia/Teetä

62€

Vappumenu 01.05.2023

Kattaukset klo 11.00 & 14.00

VAPPUMENU 2023

Grillattua parsaa Hollandaise

mallascrumblea ja versosalaattia

tai

Lohiceviche

nokkoskreemiä, retiisiä, korianteria ja lohenmätiä

*

Grillattua taimenta

korvasienimuhennosta, puikulakrokettia ja pikkelöityä kukkakaalia

tai

Paistettua poron ulkofileetä

porkkanapyreetä, grillattua porkkanaa ja bordelaisekastiketta

*

Pavlova

metsämansikkajäätelöä ja sitruunakreemiä

tai

Maitosuklaapannacotta

rapeaa spelttiä ja ricottajäätelöä

54€

Vappulounas 1.5.2023

0 €

0–4-vuotiaat

5–12-vuotiaat puoleen hintaan

Kaksi kattausta: klo 11.30-14 ja 15-18

MENU

ALKURUOAT

Matjessilliä, Västerbotten-juustoa ja varhaisperunaa

Tai

Ankkaterriiniä, aprikoosia ja briossia

PÄÄRUOAT

Karitsan entrecôtea, grillattua kevätkaalia ja madeirakastiketta

Tai

Savustettua lohta, piparjuuriperunaa ja korvasienikastiketta

JÄLKIRUOKA

Jogurttiparfait, mansikkalientä ja mantelia

52€

Vappubrunssi 01.05.2023

56€

Vappubrunssi 01.05.2023 klo 12-15:30

Lapset 4-12v puoleen hintaan.

Vappulounas 01.05.2023 klo 13-15

67€

Vappubuffet 01.05.2023

MENU

ALKUUN

Perunasalaattia (G, V)

Pastasalaattia (L)

Varhaiskaali-parsasalaattia (L, G, V)

Vihersalaattisekoitus (L, G)

Sitruunavinegrettiä ja sinappikastiketta

Patonkia (L) ja hummusta (V)

KALAPÖYTÄ

Sillikaviaaria (L, G)

Marskin graavilohta ja tillikastiketta (L, G)

Sillivalikoima ja fenkolia (L, G)

Skagenia ja saaristolaisleipää (M)

PÄÄRUOKA

Naudanliharagúa (M, G)

Karitsan niskaa ja tummaa minttukastiketta (M, G)

Sieniragua á la Kuusi palaa (L, G)

Paahdettuja parmesanperunoita (L, G)

Paahdettuja kasviksia metsäsuolalla (M, G, V)

JÄLKIRUOKA

Munkkeja

Mokka6palaa ”Rocky road” (L, G)

Lime-juustokakkua (L)

Kinuskikastiketta

Simaa

54€

Vappubrunssi/Valborgsbrunch 01.05.2023 klo 12-16(17)

25€

Lapset alle 10v./Barn under 10år

MENU/MENY

ALKURUOAT / FÖRRÄTTER

Viheryrttisalaattia & vadelmavinegrettiä

Caesarsalaattia & parmesania

Perunasalaattia & vuolukermaa

Parsasalaattia & karhunlaukkaa

Tomaatti-mozzarellasalaattia

Korvasienipiirakkaa

Graavilohta & hovimestarinkastiketta

Skagen röra

Vihersimpukoita rockefeller

Paholaisen munia & mätiä

Sillejä & silakoita

Riimilammasta & piparjuurta

Maksapateeta & cumberlandinkastiketta

Talon leipävalikoima & levitteitä

Grön örtsallad & hallonvinägrett

Caesarsallad & parmesan

Potatissallad & smetana

Sparrissallad & pepparrot

Tomat-mozzarella sallad

Öronsvamppaj

Gravad lax & butlersås

Skagen róra

Musslor Rockefeller

Djävulens ägg & löjrom

Sill & strömnings

Rimmat lamm & pepparrot

Leverpastej & cumberlandsås

Husets brödutbud och pålägg

PÄÄRUOKA / HUVUDRÄTT

Grillattua härän entrecoteeta

Kesätryffelikastiketta, rapeaa sipulia

Savustettua lohta

Gribiche kastiketta

Parsarisottoa

Pientilan vuohenjuustoa

Grillad biff entrecote

Sommartryffelsås, krispig lök

Rökt lax

Gribiche sås

Sparrisrisotto

Getost från en liten gård

JÄLKIRUOKAPÖYTÄ / EFTERRÄTTBORD

Vappumunkkeja & vadelmasimaa

Suklaamoussea & appelsiinikrokanttia

Pavloja & ruusulla marinoituja marjoja

Juustoja & hillokkeita

Första maj munkar & hallonmjöd

Chokladmousse & krispig apelsin

Pavlos & bär marinerade i ros

Ostar & sylt

62€

Vappubuffet 01.05.2023

31€

Lapset 3-12v

Alkuun

Vihersalaattia ja salottivinegrettea M, G, V

Caesar-salaattia L

Peruna-parsasalaattia M, G, V

Katkarapuskagen M, G

Silli- ja silakkavalikoima M, G

Sillikaviaaria L, G

Ginigraavattua siikaa M, G

Lämminsavuporomoussea L, G

Paahtopaistia ja paahdettuja juureksia M, G

Tilliperunoita L, G

Leipävalikoima L, voita L, G ja levitettä L, G

Pääruoaksi

Grillattuja kasviksia, paahdettua saksanpähkinää ja porkkanaohrattoa M, G, V

Paahdettua kuhaa, fenkolia, pinaattia ja valkoviinikastiketta L, G

Käsintehtyjä makkaroita Tukkutorilta ja oluessa haudutettua hapankaalia M, G

Black Angus -härkää ja rosmariini-punaviinikastiketta L, G

Paahdettua perunaa M, G, V

Jälkiruoaksi

Munkkeja L

Jogurttipannacottaa ja marinoituja marjoja L, G

Toscakakkua M, G, V

Suklaakonvehteja L, G

Marmeladeja M, G, V

Kahvi / Tee

55€

Vappubrunssi 01.05.2023

30e 14v.-17v. / 22e 5v.-13v. / 0 e alle 4v.

Vappupäivänä 1.5. tarjolla brunssipöytä, kattaukset 12:00 ja 15:00.

Alkuruoat noutopöydässä

Pääruokavaihtoehdot pöytiin tarjoiltuna

Jälkiruokavaihtoehdot pöytiin tarjoiltuna

32€

Vappulounas noutopöydästä 1.5.2023 klo 12-15

15€

Lapset 4-11v

Yksi alle 4-vuotias maksavan aikuisen seurassa maksutta.

Muut alle 4-vuotiaat maksavat normaalin lasten hinnan.

MENU

Vihersalaattia ja hedelmiä (G, VE)

Coleslaw (M, G)

Perunasalaattia, kukkakaalia ja guacamolea (VE, G)

Tandooribroileria, paprikaa ja kvinoaa (M, G)

Smetanasilliä ja kananmunaa (L, G)

Kylmäsavulohta ja rapusalaattia (L, G)

Ylikypsää häränrintaa, kirsikka bbq-kastike (M, G)

Lohkoperunat ja keitetyt perunat (M, G, VE)

Kasvisruokana: Portobello-kasvisgratiini ja tuoretta parsaa

(L, G)

Kahvia/teetä ja munkkeja (L)

Lapsille lisäksi: Lihapullat (M)

Simaa ja munkkeja (L)

53€

Vappumenu 01.05.2023

Kattaukset klo 12:00 – 14:00 ja 15:00 – 17:00.

Tarjolla runsas alkuruokapöytä, pääruoka pöytään tarjoiltuna sekä tietenkin simaa, munkkeja ja tippaleipiä.

37€

Vappubrunssi 01.05.2023 klo 12 ja 15

Lapset 4-12v. 14e

MENU

Mallas-sinappisilliä (L+G) ja mustaherukkasilliä (M+G)

Kampasimpukkaterriini ja piparjuuri-dressing (L+G)

Kana-caesarsalaatti (VL+G+VS+sis.kalaa) krutonkeja (VE)

Graavisiikatartar (L+G)

Ryytisinapilla maustettua varhaisperuna-pepperonisalaattia (M+VS)

Raikas vihersalaatti mansikoilla ja sitrusvinaigretella (VE+G)

Tillillä maustettu kirkas coleslaw paahdetuilla kurpitsansiemenillä (VE+G)

Feta-parsakaalipiirakka (VL)

Cocktail-lihapullia BBQ-kastikkeessa (M+G+VS)

Yrttifoccacia (L) minicroissantteja (VL)

Chili-hummusta (VE+G+VS) paahdettua rosmariinivoita (L+G)

Paistettua lohta (M+G) paahdetut pariisinperunat (VE+G) sauce gribiche (M+G+VS)

Rapeat Oscarin leikkeet grillatulla parsalla (M) ja choron kastikketta (L)

Kasviksilla täytetyt pitaleivät cheddarjuusto-hunnulla (VL+VS), tuore tomaatti -korianterisalsa (VE+G+VS)

Kookoskastikkeessa haudutettua kaalia ja tofua suolapähkinöillä (VE+G+VS+sis. pähkinää)

Appelsiini-kinuskikakkua (VL)

Tuoreita munkkeja (M)

Kahvi ja tee, Factoryn Wappusimaa

33€

Vappubrunssi 1.5.2023

12€

Lapset 4-12v

Kattaukset vappupäivänä 1.5.2023 klo 12 ja 15.

MENU

Mallas-sinappisilliä (L+G) mustaherukkasilliä (M+G)

Kampasimpukkaterriiniä ja chili-limemajoneesia (M+G)

Graavisiikatartar (L+G)

Jättirapu-caesarsalaatti (VL+G+VS) krutongit (VE)

Vihersalaatti granaattiomenalla (G+VE) piparjuurella höystetyt mummonkurkut (G+VE)

Appelsiinimarinoitu kaali-retiisisalaatti (G+VE)

Yrtticouscousia paahdetulla paprikalla ja fetalla (VL+VS)

Varhaisperunasalaatti pepperonilla ja ryytisinapilla (M+G)

Cocktail-lihapullat BBQ-kastikkeessa (M+G+VS)

Focaccia tuoreella rosmariinilla(VE) minicroisantit (VL)

punajuurihummus (VE+G) sitruuna-basilikavoi (L+G)

Paistettua lohta gremolata-kastikkeella (M+G) paahdetut maalaisperunat (G+VE)

Vasikanleike Choron-kastikkeella ja grillatulla parsalla (VL)

Vegaaninen jalotofu-pinaattilasagne (VE+VS)

Kuningatarkakku valkosuklaalla (VL)

Vapun pehmisbaari

Kahvi ja tee

Factoryn Wappusimaa

35€

Vappubrunssi 01.05.2023 klo 12-15

15€

Lapset 3–12v

MENU

Alkuun mm.

Bataattia ja lehtikaalia V, G

Papu-pekonisalaattia M, G

Kanacaesar VL

Mausteinen linssisalaatti V, G

Tankoparsaa ja vuohenjuustoa L, G

Salaattia marinoiduista kasviksista V, G

Lämminsavusiikasalaattia M, G

Falafelpyöryköitä ja kurpitsahummusta V, G

Myskikurpitsakeittoa L, G

Pääruoaksi

Ylikypsää härkää punaviinikastikkeessa M, G

Grillattua lohta, simpukoita ja rapuja L, G

Parsarisottoa ja kevätsipulia V, G

Paahdettua yrttiperunaa M, G

Jälkiruoaksi mm.

Munkkeja ja Laajavuoren simaa

Sitrusjuustokakkua L, G

Valkosuklaamoussea G

Marinoituja marjoja V, G

Passionsmoothie V, G

Lapsille

Raikas salaattipöytä, nugetteja, ranskanperunoita, lihapullia ja perunamuusia

45€

Vappubrunssi 01.05.2023 klo 13-16

Lapset 3–12v -50%

MENU

Alkuun

Versosalaatti, sitruunavinegrette M,G, V

Keväinen parsa-perunasalaatti G, V

Couscous-salaatti V

Ceasar-salaatti L

Porkkana-pähkinäsalaatti M,G

Härän paahtopaistia wasabimajoneesilla M,G

Kirsikkatomaatticrostini vuohenjuustomoussella L

Pääruoaksi

Paahdettua lohta rapukastikkeella L,G

Flank steak L,G, timjamikastike L,G, piparjuuribearnaise VL,G

Lohkoperunaa ja valkosipulimajoneesia M,G

Kasvismenu

Peruna-gnocheja ja tofua korvasienillä L

Paistettua kukkakaalia, maapähkinää ja korianteri-kaura-fraiche G,V

Jälkiruoaksi

Vanilja-pannacotta L,G

Munkkeja, vaahtokarkkeja

Simaa

39€

Vappubrunssi 1.5.2023 klo 13-15

MENU

Alkuun

Silli- ja silakkavalikoima M, G

Cavi-art merilevämätiä V, G

Graavilohta ja hovimestarinkastiketta L, G

Katkarapu Skagen ja kananmunaa L, G

Paahtopaistia ja piparjuurikastiketta L, G

Mausteisia lihapullia L, G

Marinoitua tofua V, G

Vihersalaattia V, G

Talon Caesar-salaattia L, G (sis. kalaa)

Chili-melonisalaattia V, G

Keväistä parsa-perunasalaattia V, G

Välimeren kasvissalaatti V, G

Mozzarellaa, basilikaa ja tomaattia L, G

Pääruoat

Varhaisperunaa L,G

Kukkakaali-kikherneragout V,G

Börsin makkaralajitelma L,G

Grillattua kananpojanrintaa ja valkoviini-tomaattikastiketta L,G

Jälkiruoat

Vappumunkkeja, tippaleipää ja simaa

Mustaherukkakakkua V

Suklaamoussea L,G

Lehtikuohulla maustettua hedelmäsalaattia V,G

44€

Vappubrunssi 01.05.2023

Lapset 3–12 v. 50%

MENU

Alkuun

Antipastosalaatti (L, G)

Kanacaesarsalaatti

Brie-granaattiomenasalaatti (G)

Skagenmousse ja paahdettu briossileipä (L)

Kreikkalainen salaatti (L, G)

Sienisalaaatti (L, G)

Graavilohi (L, G)

Silli ja keitetty perunoita (L, G)

Vihreäsalaatti ja vadelmavinegretti (L, G)

Leipä valikoima, voi ja levite

Pääruoka

Ylikypsä naudan paahtopaisti ja

kantarellimuhennos (L, G)

Kevyesti savustettu lohi ja piparjuuri-tilli creme (L,

G)

Provencen paahdettu peruna ja

kuusenkerkäsirappivihanneksia (L, G)

Fetakasvispihvi ja minttujogurtti (L, G)

Jälkiruoka

Suklaamoussekakku (L, G)

Tiramisukakku (L)

Passion-pannacotta (L, G)

Suklaakonvehteja & vaahtokarkkeja

Sima & munkki

Kahvi ja tee

Lapsille

Lihapullat, nakit, perunamuusi ja ranskalaiset

39€

Vappubrunssi 1.5.2023

19.50€

Lapset 3–14 v

MENU

Alkuun

Talon perinteiset ja raikkaat salaatit

Marinoituja herkkusieniä (M, G, V)

Perunasalaattia (L, G)

Maustettuja juustoja yrteillä (VL, G)

Kurpitsahummusta (M, G, V)

Savustettua lohta rieskassa & tilliaiolia (L)

Lammasta ja chorizomakkaraa (L, G)

Ylikypsää BBQ-possua (M, G)

Croisantteja ja tacoja täytettäväksi (VL)

Täytetyt pippupaprikat (L)

Pääruoaksi

Naudan paahtopaistia viskikastikkeella (L, G)

Uunilohta smetanassa (L, G)

Kermaperunat (L, G)

Kikherneräiskäleitä ja pikkelöityjä kasviksia (L, G, V)

Talon leivät ja levitteet

Ruokajuomana kotikalja, mehu ja vesi

Lapsille: ranskalaisia, lihapullia, nakkia ja muusia

Jälkiruoaksi

Munkkeja ja simaa (L)

Suklaavaahtoa ja marjakompottia (L, G)

Kahvi ja tee

49€

Vappubrunssi 01.05.2023

Lapset 5-12 v. 25e Alle 5v. 12e

Vappubuffet 1.5.2023 on katettuna klo 11-13 ja klo 13.30-15.30.

59.50€

Vappupöytä 01.05.2023 klo 11-18

Lapset 5-12v 21,50e, lapset alle 5v. ilmaiseksi.

MENU

Kevään kuohuvista koskista ja meren ääreltä

Kevätsipulisilliä, silliä Ala Russe, porkkanasilliä, Krapin paahdettuja yrttisilakoita

Savulohivanukas ja kirsikkatomaatti-fenkolisalaattia

***

Maalta ja Krapin kellarista

Vihersalaattia & versoja & suolaheinäkastiketta

Kevätsalaatti; parsaa, perunaa, palkopapuja ja krassia

Kotijuustoa, rypäleitä ja minttua

Varhaiskaalia, aprikoosia ja kuusenkerkkää

Salmen perinteisiä kurkkuja

***

Metsän kätköistä ja Krapin Palvaamosta

Naudanrintaa ja yrtti-pinaattikastiketta

Krapin Palvaamon palvikaritsaa ja kastiketta paahdetusta valkosipulista

Krapin palvilihapiirakkaa

***

Krapin Viherpippuri-lammasmakkaraa & sinappia ja puolukkasurvosta

***

Vihreää hernesosekeittoa & Krapin luomuleipiä, voita ja levitettä

Pääruuat noutopöydässä

***

Paistettua Nieriää, korvasienikastiketta ja kevään vihanneksia

***

Karitsan paahtopaistia, punaviinikastiketta ja kevään vihanneksia

***

Kasvisruoka lautasannoksena

Spelttirisottoa, kevään yrttejä ja vihanneksia ja friteerattu juustokroketti

***

Suomalaisia pientilajuustoja ja Krapin hillokkeita

Saloniemen Tahdonvoima – luomugouda Suomen alkuperäisvuohenmaidosta & persikkahilloketta

Saloniemen Mustapippuri-Irtiotto – Suomen alkuperäislehmän Gervais-juusto & raparperihilloketta

Juustoportin Tilsit-juusto & sitruunaverbenahunajaa

Makeita herkkuja

Passion-tuorejuustoleivos, Krapin perinteistä piimäkakkua,

Paahtovanukasta ja laventeli-vaniljavaahtoa, Vappumunkkeja, pikkuleipiä & simaa

Kahvia & teetä

Lapsille

Höyrytettyjä nakkeja, Krapin lihapullia ja kermakastiketta, perunasosetta

***

Karkkibuffet, simaa ja pikkumunkkeja

62€

Vappulounas 1.5.2023. klo 11:00-16

31€

Lapset

74€

Vappumenu 01.05.2023

Kattaukset klo 12 ja 15.

VAPPUMENU 2023

Kuhaceviche, hernettä ja tyrniä

***

Grillattua romainesalaattia, Grand reserve -juustoa ja pikkelöityä korvasientä

***

Karhulaukka-kotijuustoravioli, härkäpaputempeä ja grillivoibearnaise

/

Paistettua villikalaa, kylmäsavustettua hauenmätiä, kukkakaalia ja heravoikastiketta

/

Päärynä-hunaja glaseerattua peltopyytä, lintukermakastiketta ja paahdettua mustajuurta

***

Hapanruistippaleipää, karviaista ja valkosuklaa-jugurttimoussea

49€

Vappulounas 01.05.2023

Lapset 2e per ikävuosi 12- ikävuoteen saakka

Kattaukset klo 12:00 ja 15:00.

MENU

Noutopöytämenu

Alkuruoat

Vihersalaattia, granaattiomenaa ja oliiviöljyvinaigrettea Ve,G

Bulguria ja minttujogurttia Ve

Tomaatti-sipulisalaattia Ve,G

Punajuurta ja vuohenjuustoa G

Kylmäsavustettua lohta ja hovimestarinkastiketta M,G

Lohipastramia ja Wagamesalaattia M

Sillikaviaaria ja ruisnappeja L

Skagenia ja saaristolaisleipää L

Sinappi,- kataja,- ja sipulisilakkaa M,G

Kana-caesar L

Kylmäsavuhärkämousse ja rapeaa ruista L

Ilmakuivattua kinkkua ja melonia M,G

Keitettyä perunaa M,G

Leipälajitelma, voita, hummusta, yrttituorejuustoa ja oliiviöljyä L

Pääruoat

Sitruunamarinoitua kotimaista kirjolohta, lämmin parsa-perunasalaatti ja Beurre Blanc L,G

Hanger Steak, paahdettuja juureksia ja chimichurria L,G

Lautastarjoiltuna kasvis,- ja vegaaniruokailijoille:

Gratinoitua avocadoa, paahdettua bataattia ja chili-tomaattikastiketta Ve,G

Jälkiruoat

Omena,- meloni,- ja ananassalaatti M,G

Vadelma-kinuskikermakakku L

Pikkumunkkeja L

Kahvi/tee

Blue Peter Junior (noutopöydässä)

Nakkeja ja lihapullia L

Perunamuusia ja ranskalaisia L,G

sisältyy lapsille ylläolevaan hintaan

55€

Vappubrunssi 01.05.2023

22€

Lapset 5-13v

30€

Lapset 14-17v

Alkuruoat noutopöydässä, Pääruokavaihtoehdot pöytiin tarjoiltuna, Jälkiruokavaihtoehdot pöytiin tarjoiltuna.